サポート ローカル: オアフ島のお気に入りのポケ スポット
Kailanianna によって書かれました。カバー写真提供：Camille Heung (Redfish Poke Bar の Poke)
オアフ島には誰もがお気に入りのポケ スポットを持っています。今月のサポート ローカル ブログでは、その一部を紹介します!島には必見のスポットがたくさんあるので、私たちのリストに同意しない可能性が高いので、ソーシャルメディアであなたの頼りになるスポットを共有してください.
ポケは、ハワイで常に最高の郷土料理の 1 つです。引っ越してきた場合は、飛行機に乗って家に帰ったときに最初に食べるものの 1 つです。初めてオアフ島を訪れる場合は、滞在中の必需品です (滞在中に何度も「必携」にすることをお勧めします)。
ポケは、スナック、前菜、ランチ、ディナーとして食べることができる非常に用途の広い料理です。非常に多くの選択肢があり、すべてを試すことはできませんが、私たちはどこかから始めます!オアフ島で人気のポケスポットをご紹介！
ポケの歴史
カミーユの自家製ポケをご覧ください！
ポケ ボウル、ポケ タコス、ナチョス、そしてただのポケから、ポケは世界中の多くの人々の心と胃の中に入り込んできました。 ハワイアン航空の竹田麻里氏によると、ポケの起源は古代ハワイ人で、獲れたての魚を海塩、海藻、イナモナ (ククイのロースト、パアカイまたはハワイアンソルトを添えたキャンドルナッツの木の実) またはククイナッツと一緒に食べていたことにまでさかのぼることができます。 「突く」という言葉には、「スライスする、横に切る」という意味があります。
最高のポケは、アヒ (マグロ) の立方体やヘエ (タコ) などの新鮮な魚で作られ、多くの場合、醤油、リム (海藻)、海塩、青ネギと組み合わされます。レシピの他のバリエーションには、シラチャマヨネーズ、ポン酢ソース、ゴマ、天ぷらフレークなどの材料が含まれます.ポークは冷凍した魚でも作れますが、新鮮な方が断然美味しいです！
あなたは1つのサンプルが好きですか？オフ・ザ・フックのサンプラー・セットでカバーできます (上記参照)。
写真提供：Camille Heung。
マノア バレーにあるオフ ザ フック ポケ マーケットは、受賞歴のあるポケ スポットで、ホノルル フィッシュ オークションで毎日新鮮な魚から作られたポケのみを専門に販売しています。
冷やしジンジャーアヒポケやみそジンジャーたこなどのオリジナルフレーバーや、いろいろ試してみたい方向けのサンプルセットもご用意しています。
いくつかのお気に入りのメニューには、コールド ジンジャー アヒやふりかけわさび (料理に少しスパイスを加えるのが好きな人向け) などがあります。オフ ザ フック ポケ マーケットは、月曜日から土曜日の午前 11 時から午後 6 時まで営業しており、日曜日は休業です。
アリシア カムとレイモンド カムによって 1947 年に設立されたこの家族経営の市場は、カリヒ パラマ エリアにあり、中国のロースト ミートを含むポケやその他の食品を提供する雑貨店です。
ワサビ マサゴ アヒやポン酢サーモンなど、30 種類以上のシーフードやサラダがあり、オアフ島のこのポケ スポットには誰もが楽しめるものがあります。肉好きには、肉とポケのボウルもあり、チャーシューリブ、ローストポーク、ターキーテールなどのタンパク質をお好みのポケと一緒に販売しています。現在、レナード カムと息子のクリスとブラッドが運営するアリシアズ マーケットは、月曜から土曜の午前 10 時から午後 2 時まで営業しています。日曜日は休業です。
オアフ島にあるこのポケスポットは、間違いなく地元の人に人気です!タニオカズ シーフード アンド ケータリングは、1978 年にメル タニオカとリン タニオカによってワイパフにオープンしました。タニオカズは、「フレンドリーな笑顔で質の高い食品」をモットーに、地元産の新鮮なアヒとアク、豊富なププ (前菜) とケータリング メニューを使用することで知られています。
ポークの提供には、ホット醤油、ロミアヒ、カリカリ ガーリック、テグ アヒなどがあります。また、スパイシーカジキ、サーモンのふりかけ、わさびみそたこなどのポケのバリエーションや、ベーコン巻きのラウラウ プレート、カレー トッツ、カルア ピッグ プレートなどのプレート ランチもあります。 Tanioka's Seafood and Catering は水曜日から日曜日の午前 9 時から午後 2 時まで営業しており、月曜日と火曜日は休業です。
まぐろブラザーズではちらしも販売しています（写真上）。写真提供：Camille Heung。
地元の人にも観光客にも人気のマグロ兄弟は、日本で最も人気のある魚市場である築地魚市場で豊富な経験を持つジュンとロイの兄弟が所有しています。
チャイナタウンのマウナケア マーケットプレイスにあるマグロ ブラザーズでは、醤油オニオン アヒやスパイシー マヨ アヒなど、さまざまなポケ ボウルを販売しています。まぐろ丼などの寿司丼や、ひまちかまのグリル、とごろしアヒステーキなどのグリルプレートも販売しています。次回チャイナタウンにお越しの際は、月曜日から土曜日の午前 9 時から午後 2 時 30 分まで、オアフ島にあるこのポケ スポットに立ち寄ってください。日曜日は定休日です。
カヒアウ ポケ オン ライスは絶対に外せません！写真提供：Camille Heung。
「無私の寛大さ」を意味するカヒアウ ポケ アンド プロビジョンズは、チャイナタウンにある家族経営のビジネスです。 Kahiau Poke and Provisions は、3 つの製品しかない地元のファーマーズ マーケットで創業し、地元産の新鮮な食材を使ってさまざまなポケ料理を生み出しています。
Taegu Poke、Shoyu Poke、または Kahiau Special (ジャーキー、新鮮なポイ、Limu Kohu Chili Pepper Water などの他の素晴らしいグッズと一緒に) を切望している場合は、Kahiau Poke and Provisions が役に立ちます。水曜日から土曜日の午前 10 時から午後 2 時までお立ち寄りください。日曜日から火曜日は休業です。
写真提供：Camille Heung。
OUR KAKA'AKO の SALT にある Redfish Poke Bar は、Foodland が所有しており、常連客にモダンなポケを提供しています。カスタム ポケ ボウルや、アボカド トースト、ガーリック リブアイ、ロミロミ サーモン、マラサダなどの満足度の高い一口を提供する Redfish Poke Bar では、どなたでもお楽しみいただけます (特にポケ)。後ろのレストランで食事をするか、前にあるポケバーと一緒にボウルを注文してください。
Redfish Poke Barは毎日営業しています。営業時間は、日曜日から木曜日は午前 11 時から午後 9 時まで、金曜日と土曜日は午前 11 時から深夜 0 時までです。
オアフ島のその他のオノ ポケ スポット
次回島に来る際は、ぜひチェックしておきたいスポットをいくつかご紹介します！
ポケフェス
Poke Fest 2021 の Poke。写真は Camille Heung 提供。
あなたがポケフェストのために町にいるなら、あなたは御馳走を求めています！
Frolic Hawai'iが開催するポケフェストは、ポケの祭典です。このイベントでは、島の人気ポケスポットのいくつかが、パトロン投票によって誰がオノ（おいしいポケ）を作るかを競います！イベント参加者は、さまざまな参加レストランのさまざまな種類のポケを試食し、ハワイの象徴的でお気に入りの料理の 1 つについて詳しく知ることができます。
最新のPoke Fest は 2022 年 5 月に開催され、上位 3 人の勝者は次のとおりです。
3位： ひばちホノルルマーケット
2 位: クイーンズ メディカル センター ウエスト オアフのダイニング ルーム
1位： パラダイスポケ
自宅で自分で作ってみませんか?
家でポケを作ることを考えていますか？地元の作家で編集者のマーサ・チェンを支援し、彼女の料理本「 The Poke Cookbook: The Freshest Way to Eat Fish 」のコピーを入手することを検討してください。
マーサ・チェンのバイオはここで読むことができます：
「マーサ・チェンはホノルルを拠点としています。彼女の著作は、ウォール ストリート ジャーナル、ワシントン ポスト、フード アンド ワイン、イーター、モノクル、コンデナスト トラベラーなどの出版物に掲載されています。彼女はホノルル マガジンのフード エディターでもあります。前世では、彼女はグリルド チーズ トラックを運転し、レストランで料理をし、Google の技術者として働き、平和部隊のボランティアとしてコンピューターを教えようとしました (しかし、空手に関する多くの質問に答えることになりました)。彼女は Wellesley College でコンピューター サイエンスと英語の学位を取得しています。 10年以上前、彼女は男の子のためにホノルルに来て、人と海のために滞在しました.彼女はサンフランシスコで生まれましたが、ハワイでのサーフィンが大好きです。 marthac@gmail.com までご連絡ください。
実験的になる！
独自のポケのボウルを作る準備ができたら、次の 1 つ (または複数) を追加して、独自の味に合わせてポケを調整する (または別のものを試す) ことを検討してください。このリストは、使用できるすべての材料を網羅しているわけではありません。そのため、ポークの世界を探索しながら創造力を発揮することをお勧めします。
- トビコ
- 緑ネギ
- イクラ（イクラ）
- アボカド
- シラチャーマヨ
- テグ（味付けタラ）
- 納豆
- ふりかけ
- いりごま
- ラー油
- 天ぷらフレーク
- 枝豆